IAE 33 Nº2

30 L a rueda de extrusión desarrollada por la marca, que puede agregarse a líneas de producción existentes, utiliza un innovador diseño de rotación vertical que se mueve continuamente a una velocidad sincronizada a la línea, para producir hasta 12.000 productos por hora por línea, el doble de la capacidad actualmente disponible. Este nuevo equipamiento también invierte el método tradicional de producción de paletas de helado: en lugar de insertar el palo en el helado al final de la producción, está allí desde el principio, por lo que el helado con grandes inclusiones (nueces, frutos secos, galletas, etc.), se llena a su alrededor. Esto mantiene la posición del palo, así como la integridad de los alimentos que van dentro, que pueden tener hasta 25mmde diámetro. El diseño de la rueda incluye cavidades demoldeo que también aseguran formas uniformes del producto y una superficie lisa en todo momento. Elsebeth Baungaard, gerente de producto de Tetra Pak, afirmó que “el mercado de los helados crecerá a una tasa compuesta de crecimiento anual de 3,8% en valor y 2,2% en volumen entre 2017 y 2022, principalmente impulsado por pro- ductos premium de una sola porción de helado con nuevos sabores y recetas”. Y agregó: “Esperamos ver cómo nuestra nueva rueda de extrusión ayuda a los clientes a crear productos novedosos y emocionantes en sus líneas existentes, con capacidad flexible y la más alta calidad, todo al menor costo por producto en la industria”. TETRA PAK INNOVA Y DUPLICA 4 Tetra Pak®, empresa líder en procesamiento y envasado de alimentos, presenta una novedad enmate- ria de equipamiento: una rueda de extrusión que produce paletas de helado con inclusiones de gran ta- maño como nueces enteras, trozos de fruta o masa de galletas, con la mayor capacidad en el mercado.